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紅薯絲牛奶米糕
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帥呆scarcity

粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨製而成的。粘米粉可以用它來製作多種食品，如蘿蔔糕等。功效：性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

食材
紅薯 1個
粘米粉 100g
糯米粉 50g
油 少許
白砂糖 30g
純牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅薯削皮洗淨，擦成細絲待用
  • 步驟 2/8
    粘米粉，糯米粉和白糖混合
  • 步驟 3/8
    倒入牛奶，邊倒邊攪拌
  • 步驟 4/8
    調成無顆粒，濃稠度適中的麵糊
  • 步驟 5/8
    加入紅薯絲拌勻
  • 步驟 6/8
    準備一個大盤子，倒少許油抹勻底部，倒入紅薯絲麵糊，用湯匙壓平
  • 步驟 7/8
    放入蒸鍋蒸20-30分鐘左右，用筷子插入，不粘筷子即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    放涼切塊食用。
小貼士

麵糊所需的粉類可以單一隻用一種，即是全用粘米粉或糯米粉。牛奶也可用水替代，只是加了牛奶更香。紅薯絲如果用刀切一定要每條大小均勻，建議最好用擦絲器擦絲，比較方便。

釋出於 2022-08-31
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