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牛奶醪糟雞蛋
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染墨丶若流雲運鵬

一次和老公出門尋找美食,在簋街的一家小店偶遇上了吃起來讓人幸福滿滿、口感極佳的牛奶醪糟雞蛋,連從不愛吃甜食的老公都讚不絕口。愛上牛奶雞蛋醪糟的三大理由   一:營養豐富容易消化吸收、有助消化及增進食慾的功能,是最“接近完美的食品”。  二:提神解乏解渴消暑,促進血液迴圈、舒筋活絡、強壯體魄,也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。   三:美容養顏富含蛋白質、礦物質等,特別是含有較多維生素B族,它能滋潤肌膚,保護表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩,使頭髮烏黑減少脫落,從而起到護膚美容作用。 四:減肥含有高脂肪和熱量,所以許多人為了減肥而不吃奶製品。然而美國田納西州大學的研究顯示,該品中豐富的鈣元素,對人體內的脂肪降解非常重要。”

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 500ml
醪糟 2-3大勺
雞蛋 1個
黑芝麻 1大勺
核桃 2-3個
葡萄仁 1小勺
食用鹼 2-3g
花生仁 10粒
枸杞 10粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備以上食材。
  • 步驟 2/15
    熱鍋小火,不停翻炒黑芝麻,直至炒香,起鍋備用。
  • 步驟 3/15
    熱鍋小火,不停翻炒核桃仁和花生仁,核桃仁需要炒至微黃,但不要炒糊了;花生仁需要炒至微開口。或者有其它堅果也可以,炒香一會吃起來口感更佳!
  • 步驟 4/15
    準備一個食品袋,可以裝上各種炒好的堅果,擀麵杖、菜板
  • 步驟 5/15
    用擀麵杖或者刀背把各種堅果碾碎,但不需要太碎了,影響口感。
  • 步驟 6/15
    堅果碾碎成這樣便可裝盤。
  • 步驟 7/15
    在準備飲用的碗裡放入各種乾果和黑芝麻,備用。
  • 步驟 8/15
    煮牛奶,煮至開鍋,注意牛奶沸騰很快一定要看著鍋。
  • 步驟 9/15
    牛奶煮開便放入2-3大勺的米酒,攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    滿滿一大勺米酒,我和喜歡濃香的米酒味。
  • 步驟 11/15
    放入2-3克食用鹼,攪拌均勻。
  • 步驟 12/15
    裝蛋液的碗勻速均勻的畫圈淋入,不可一下整體倒入鍋裡。稍微攪拌,開鍋後漂亮的蛋花呈現了。
  • 步驟 13/15
    放入適量枸杞
  • 步驟 14/15
    放入葡萄仁煮1-2分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    將煮好的牛奶倒入裝好堅果的碗裡。現在便可享受熱氣騰騰、香氣四溢的牛奶醪糟雞蛋啦!
小貼士

堅果可以多幾個品種會更好,炒過一下會很香,嚼起來更脆;煮牛奶的時候小火以免很快沸騰溢位鍋外。

釋出於 2022-07-10
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