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醃糖蒜
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越獄alas

每年的5月份上新蒜上市的季節，又到了醃製糖蒜的時候了，每年我家都要醃製一大缸，可以吃上一年，正好與新蒜下來接上茬。自己醃製的糖蒜爽脆酸甜，配餃子，吃火鍋，吃麵，都可以，好吃極了。方法特別簡單，不用泡蒜，不用熬水，一樣的好吃。

時間:1-2小時
食材
新鮮大蒜 5000g
白醋 3000g
白糖 1000g
鹽 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回來的新蒜把外皮剝掉，剪掉蒜須，這樣剝出來的蒜很乾淨，一點泥土也沒有，就不用水洗了，直接可以醃製。剝的過程中，如有弄髒的蒜，就挑出來不要，只留下乾淨的蒜。晾兩小時。
  • 步驟 2/6
    用一個乾淨的容器，無水無油，我用的是玻璃的。把剝好的蒜放入。
  • 步驟 3/6
    撒上白糖和鹽。不用翻動，醃製的時候它會自動往下移動的。
  • 步驟 4/6
    再倒入白醋。
  • 步驟 5/6
    蓋上蓋子，放陰涼處，醃製2周就可以吃了。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

醃製使用的容器一定要無水無油乾淨的哦。

釋出於 2022-09-10
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