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爽脆醃糖蒜
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偎澈攔磺俗_

醃糖蒜彆著急,等一等多一步,不蔫不壞爽脆味更足

時間:1-2小時
食材
新蒜 5斤
紅糖 500g
老陳醋 500ml
鹽 10g
老糖醋汁 500ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新蒜去掉外皮，只留下薄薄一層蒜皮，這樣醃製好糖蒜不散。
  • 步驟 2/8
    紅糖，老陳醋，鹽，老糖醋汁備齊。
  • 步驟 3/8
    老糖醋汁和老陳醋放入乾淨無油無水鍋中，然後放入紅糖。
  • 步驟 4/8
    隨後放入少許鹽。
  • 步驟 5/8
    大火燒開鍋大約5分鐘左右關火室溫放涼備用。
  • 步驟 6/8
    把蒜碼放在陶瓷罐中。
  • 步驟 7/8
    用涼透糖醋汁倒入摸過即可，蓋上蓋放通風地方醃1一2個月至蒜醃透入味即可。
  • 步驟 8/8
    1-2月後便可以撈出來食用，隨吃隨取備上無油無水筷子或漏勺，這樣不易變質。
小貼士

提示:蒜去掉外皮切記用水洗，水果洗了蒜上帶水醃製過程會起白毛的就不可以吃了，煮糖醋汁時一定涼透在倒入蒜進行醃製，這樣不會有把蒜燙熟，醃好糖蒜爽脆味道棒。

釋出於 2019-12-11
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