我公公(老公的爸爸)有一手醃糖蒜的絕活,自從我進門後,就發現公公醃的糖蒜特別好吃,而買的無論什麼品牌的感覺都沒有他做的味道好,他做的糖蒜就是放上兩三年都是爽脆是的不會發面,而且酸甜度也很適口。公爹雖然不是自己的生身父親,但是對我非常好,親生女兒一般,年年都是公公做好了給我們吃。後來他老人家去世了,有兩年都沒有糖蒜吃了。還好他早就把配方給我了,只是一直有依賴就沒有自己動手,去年開始要動手自己做了,用老爸的配方,也算是對他的一種紀念吧。
醃製了2周的糖蒜,口感很脆,甜甜酸酸的,不要看醋放的多,吃起來酸味不明顯,明顯的是甜味,按這個方法醃製的糖蒜,即使放上兩三年,蒜都是脆的,而且放幾年也不會壞。最關鍵的當然是味道好哦。