眾所周知，洋蔥具有防癌抗衰老、維護心血管健康等等的功效。我家也很喜歡吃，而且尤其是紫皮洋蔥，拌沙拉或者做西式菜餚，都少不了它。前幾天從外國網站上看到一個簡單醃製洋蔥絲的方法，鮮亮的、玫粉色的洋蔥絲晶瑩剔透，甚是誘人。照著做了之後果然味道不錯，簡單的醃漬讓紫皮洋蔥的味道變得柔和不再辛辣，微微酸甜，口感爽脆，而且是越泡越爽脆，顏色也會越來越漂亮，純天然的顏色就是這麼美……做好的醃洋蔥絲放冰箱可以儲存2、3周都沒有問題，可以隨吃隨取，搭配三明治、漢堡、沙拉或是肉類菜餚，特別清脆爽口，開胃解膩！後面我在做《新奧爾良烤雞腿堡》的時候就搭配了這款爽脆的醃洋蔥絲，味道很贊哦~~