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糖酥球
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squeeze小櫻

糖酥球，就是包成了球狀，與糖酥餅是一樣的配方，是精典的傳統小吃。

層層酥皮裹住那一勺甜蜜的白糖，香脆酥甜、掉渣滿地。

油皮：麵粉200克、油20克和水130克.

油酥：麵粉100克、油50克。

糖餡：麵粉80克、油30克、糖80克。

食材
小麥麵粉 80g
油 30g
水 130g
糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將面、油、水攪成雪花。油皮：麵粉200克、油20克和水130克.
  • 步驟 2/10
    將油酥也和好。油酥：麵粉100克、油50克。
  • 步驟 3/10
    將油酥也和好。油酥：面 100克、油50克。
  • 步驟 4/10
    調糖餡：麵粉80克、油30克、糖80克。
  • 步驟 5/10
    攪拌好的糖餡。
  • 步驟 6/10
    將油酥包入油皮中。
  • 步驟 7/10
    擀成大片。
  • 步驟 8/10
    捲起，並分割成若干等份。
  • 步驟 9/10
    取一份豎起來，按扁，包入餡，收口向下。
  • 步驟 10/10
    入烤箱200度，約烤23分鐘。
小貼士

1.油就用無味的色拉油就可以了。

2.擀成大片時，慢慢地順著擀，儘可能不要破酥。

釋出於 2023-09-15
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