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可可酥球
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顧落影執迷離

可可粉的上色效果一向很好，烘烤時散發出的巧克力味道彷彿可以治癒一切頹喪。。。。不用打發黃油的做法永遠都是首選。當那個巧克力色的麵糰漸漸在手中形成的時候，所有關於灰色系麵包帶來的無奈也開始漸漸散去。巧克力的香味隨著一個個小球球飄散開來，空氣中瀰漫著一股甜香。增加了糖粉的可可酥球吃起來不會太苦，而表面的糖粉更是增加了一分甜味。好味。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 45g
中筋麵粉 50g
可可粉 10g
糖粉 40g
蛋黃 半個
玉米澱粉 30g
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵糰：黃油45克，中筋粉50克，可可粉10克，糖粉40克，蛋黃半個，玉米澱粉30克。 裝飾：糖粉適量
  • 步驟 2/11
    黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    加入蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    麵粉，澱粉，可可粉混合，篩入黃油中，
  • 步驟 5/11
    拌成均勻面團。
  • 步驟 6/11
    搓成長條，切成約8克/個。
  • 步驟 7/11
    搓圓，
  • 步驟 8/11
    擺入烤盤，
  • 步驟 9/11
    放入烤箱，中層，上下火150度，烤約20分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    出爐，晾涼，
  • 步驟 11/11
    表面篩上糖粉。
小貼士

不喜歡可可粉的苦味可以減少至5克，並根據自己口味酌情增減糖粉用量。

可可粉可以用抹茶等代替。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2019-12-05
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