Name: 迷你酥球
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 全蛋 50g; 低筋粉 80g; 黃油 40g; 水 30g; 細砂糖 40g; 黃油 30g; 低筋粉 30g; 奶粉 10g

迷你酥球

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美人魚rigorous

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一直沒捨得嘗試孟老師的迷你酥球，因為但凡小巧玲瓏的迷你型都意味著要花費更多的時間。終於下了決心，並計劃只做一半量以節省時間。然而，總會有意外的發生。一邊說著話一邊加蛋液的時候，全然忘記了去留意麵糊的狀態。猛然間發現調出來的麵糊比孟老師的稀軟許多，看樣子完全無法像孟老師那樣在烤盤裡擠成圓滾滾的樣子。心下懊惱不已，趕緊想法補救。最後決定做成全份量，只不再加蛋。好歹算是搭救成功。

食材

全蛋 50g

低筋粉 80g

黃油 40g

水 30g

細砂糖 40g