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花生小酥球
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酷酷reactor

自從做馬卡龍有型後我又對烘焙有了信心，開始折騰烤箱了。去年首次嘗試馬卡龍失敗，將近半年沒動烤箱，我這人比較固執又很直，不會拐個彎，說白了就是‘認一門’，折騰烤箱又把家常菜。。。。

花生小酥球是一款酥香可口的小甜點，好吃的挺不住嘴，很適合作為下午茶的來食用。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 400g
糖 50g
花生米 100g
花生油 200ml
鹽 1g
雞蛋 1個
小蘇打 1小勺
泡打粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花生米去皮。
  • 步驟 2/10
    放入烤盤，入烤箱180度 10分鐘。
  • 步驟 3/10
    稍涼後放入保鮮袋，用擀麵杖敲打成顆粒狀。
  • 步驟 4/10
    取一容器加入雞蛋 油 糖。
  • 步驟 5/10
    用打蛋器攪打成乳狀。
  • 步驟 6/10
    篩入粉類。
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻，無干粉。
  • 步驟 8/10
    加入花生碎，攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    把花生麵糰分別搓成15克左右的小球，碼放在烤盤中。
  • 步驟 10/10
    入180度烤箱，中層 10分鐘，轉上層 10分鐘上色即可。
小貼士

我用的是熟花生，如果用生花生米，事先用烤箱烤熟。還可以新增任何堅果。

釋出於 2022-03-30
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