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辣炒鴨肉年糕
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虐毀滔官延

今天我做的是鴨肉年糕條，相比較單純的韓式辣炒年糕，又多了鴨肉，立馬升級成為嗜肉族眼中的最愛！

鴨肉有嚼勁，韌性足，營養豐富。為了讓鴨肉熟爛易咬，炒之前，一定要先煮。煮熟之後再炒，單純入味即可。

食材
鴨子 200g
年糕 400g
韓式辣醬 適量
鹽 適量
香油 適量
小蔥 適量
白芝麻 適量
清水 適量
白糖 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鴨肉剁成塊。
  • 步驟 2/16
    年糕條切段，分開。
  • 步驟 3/16
    鍋子燒水，將鴨肉放入，煮半小時。
  • 步驟 4/16
    撈出控幹，加入一勺韓式辣醬
  • 步驟 5/16
    一勺香油。
  • 步驟 6/16
    加入白糖。
  • 步驟 7/16
    加入生抽。
  • 步驟 8/16
    攪拌均勻，醃漬一會。
  • 步驟 9/16
    鍋子燒熱，倒油，放入洋蔥，煸炒。
  • 步驟 10/16
    放入醃漬的鴨肉。
  • 步驟 11/16
    煸炒。
  • 步驟 12/16
    用適量清水將剩餘的辣醬攪拌，倒入鍋內。
  • 步驟 13/16
    放入年糕條。
  • 步驟 14/16
    燉煮至年糕入味，湯汁濃稠。
  • 步驟 15/16
    放入小蔥碎。
  • 步驟 16/16
    放入白芝麻。
小貼士

1、鴨肉剁成小塊，先煮半小時，至鴨肉熟爛，然後放入醬料，醃漬10分鐘以上。

2、為了幫助年糕入味，鴨肉入味，一定要放水，透過燉煮的方式，使年糕軟糯，入味。

3、放入白芝麻、小蔥，可以提味！

4、鹽根據個人口味調劑，辣醬本身就有鹹味的。

釋出於 2024-07-02
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