Name: 水晶糖果
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 澄粉 120g; 玉米澱粉 30g; 開水 180g; 細砂糖 15g; 豬油 10g; 芸豆餡 150g; 枸杞 15g; 清水 2小勺; 綠茶粉 1小勺

水晶糖果

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楊詩凡藥

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豆類含有豐富的營養，很適合小朋友來吃。芸豆也是其中的一種，不過我們家裡吃的比較少，除了煨湯的時候偶爾會用到，平時都不會想到它。其實芸豆加工成芸豆餡很適合來做糕點的，今天就利用芸豆餡做了這款糕點，穿上了一層漂亮的外衣，更吸引家裡的小寶寶們了！

時間:10-30分鐘

食材

澄粉 120g

玉米澱粉 30g

開水 180g

細砂糖 15g

豬油 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

枸杞15g洗淨，加水30g
步驟 2/24

用料理機打成糊
步驟 3/24

然後用篩網過濾一遍，去掉粗渣！
步驟 4/24

另一個小碗裡面加入1小勺綠茶粉，再加入2小勺水調成綠色的糊
步驟 5/24

2種上色的材料就準備好了！
步驟 6/24

然後拉出提前準備好的芸豆餡
步驟 7/24

大碗裡放進澄粉，玉米澱粉，細砂糖
步驟 8/24

然後慢慢倒入開水，用筷子攪拌幾下
步驟 9/24

用手揉成團，然後加入豬油裡面
步驟 10/24

再次揉成光滑的麵糰
步驟 11/24

將麵糰平均分成3份。將其中的2份分別加入提前備好的染色料，揉勻！
步驟 12/24

做成3種顏色的麵糰
步驟 13/24

然後將3份麵糰擀成長方形
步驟 14/24

將3色的麵皮疊放在一起
步驟 15/24

用刮板在中間切開
步驟 16/24

然後再次疊放一起，將切口碼整齊
步驟 17/24

重複一遍15到16的步奏
步驟 18/24

然後用刮板從切面這邊，切出0.8cm的厚片
步驟 19/24

將每個厚片擀薄一點
步驟 20/24

包入芸豆餡
步驟 21/24

然後由上往下捲起來
步驟 22/24

擰成糖果形
步驟 23/24

將每個都做好
步驟 24/24

放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子中火10分鐘

小貼士

1.芸豆籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透！

2.綠茶粉上色的效果不是很好，如果用菠菜汁要好些。

釋出於 2023-02-16

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