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天使布丁
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JOE

重新做了一次天使布丁、

這次沒有偷懶跳過焦糖醬哦~

我成功地把陽光裝進了瓶子喲~

第一次嘗試用逆光拍攝物體……雖然還是笨笨地玩不轉相機、連怎麼設定曝光設定快門速度都不會……可是每天都在進步……我相信只要肯努力肯付出總有一天能拍出讓自己滿意的照片的~

食材
牛奶 250ml
砂糖 80g
蛋白 100ml
鮮奶油 200ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    熬焦糖醬倒入容器冷卻 焦糖醬步驟參考1~7
  • 步驟 2/17
    牛奶倒入鍋中
  • 步驟 3/17
    加入糖
  • 步驟 4/17
    小火加熱、邊加熱邊攪拌、等砂糖融化立刻從火上移開、牛奶不要煮開
  • 步驟 5/17
    取蛋清倒入盆中
  • 步驟 6/17
    像切斷蛋白似的手法用筷子將其打散
  • 步驟 7/17
    把牛奶分少量多次加入蛋清
  • 步驟 8/17
    仔細攪拌
  • 步驟 9/17
    在濾網上鋪上紗布
  • 步驟 10/17
    倒入混合液體
  • 步驟 11/17
    將紗布擰乾、榨出剩餘的布丁糊
  • 步驟 12/17
    加入鮮奶油
  • 步驟 13/17
    攪拌均勻
  • 步驟 14/17
    注入容器、 第一次做的時候省略了焦糖醬……直接倒入耐熱模具也是可以的……
  • 步驟 15/17
    容器上半部用錫紙包起來
  • 步驟 16/17
    在烤盤中倒入2cm的熱水、 布丁放入預熱至150℃的烤箱、 用水浴法蒸烤40~45分鐘、
  • 步驟 17/17
    待放涼後再放入冰箱冷藏一下下吃口感會更好哦~
小貼士

吃的時候可以把上下層拌起來喲~

釋出於 2022-09-10
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