jxcaipu logo
炸千子
1.4萬 熱度 92 收藏
會比你快樂

炸千子可能有些朋友沒聽說過，在一些熟食店裡有成品賣，應該是廚師學校裡可以學到的一個菜，在家很少做，這是第一次做，還是比較成功的，味道不錯，放涼後食用風味更佳。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 少許
香油 少許
味素 少許
麵粉 1勺
澱粉 少許
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將豬肉剁成餡。
  • 步驟 2/10
    加適量蔥姜水和鮮湯攪動，加鹽，味素，胡椒粉，香油，料酒。
  • 步驟 3/10
    朝一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    將雞蛋打散，煎成薄皮備用。
  • 步驟 5/10
    剩下的雞蛋液加些麵粉攪成麵糊備用。
  • 步驟 6/10
    將調好肉餡卷在蛋皮中，用雞蛋麵粉液塗在麵皮上使其沾牢。
  • 步驟 7/10
    將麵皮向一個方向捲起。
  • 步驟 8/10
    卷好的蛋皮肉卷備用。
  • 步驟 9/10
    鍋中倒油，6成熱時下入蛋卷炸到金黃定型撈出。
  • 步驟 10/10
    切成斜段後油溫八成熱時下入復炸，熟透撈出控油即可。
小貼士

第一次炸的時候油溫不要過高，防止外皮焦糊。小火將裡面的肉餡炸透即可。

釋出於 2024-01-03
205
相關菜譜
寫評論