炸千子是老家的說法，小時候過年的時候，母親總要做這道菜，在肉製品不多的年代裡，吃到這麼香的滿口肉汁又表皮酥酥的菜實在是好東東啊，我記得小時候吃飽了之後，睡覺前還是會跑到廚房偷吃一兩個的，總覺得那時候真是有趣，等到老媽逮住的時候又少不了幾句又愛又憐的嘮叨了！