新春佳節，舉國歡慶。家家舉杯歡度新年。佳節裡，自然少不了大魚大肉。但是，恰恰就在此時，我們也不要忘記了營養的合理搭配，適時補充清爽去脂的養生小菜哦。

怎樣才能搭配好葷素呢，其實很簡單，開動我們的腦筋，發揮我們的創意，一道道營養合理，製作方便的節日佳餚就會誕生在我們手中!

養生黃金卷——甜、脆、香，不僅爽口，而且營養豐富，是用於補充節日葷菜搭配的最佳選擇了。

紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均為"赤小豆"，是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，自古以來就為人們所關注，李時珍稱紅豆為"心之谷"。紅豆還能通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。

紅豆還可以補血養顏，健美減肥。

把紅豆製成豆沙，可以廣泛地用於製作各種糕點之餡心。

豆沙含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。因此食用要適度哦。

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。

鑑於雞蛋值較高的營養價值，因此雞蛋可以健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老 、美容護膚。

雞蛋雖好，但以下幾種情況也要少食哦。

1.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食。

2.老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。

3.吃完雞蛋後不要立即飲茶。

4.忌吃未熟雞蛋。

5.不宜食量過多。

黃瓜中含有豐富的維生素c、維生素E、丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺等。黃瓜中還含有豐富的維生素B1，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。因此糖尿病人也可以放心大膽地食用。黃瓜中所含的丙醇二酸，還可抑制糖類物質轉變為脂肪。

因此，黃瓜可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

還可以抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神。

但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。