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翡翠黃金卷
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歡樂reckless

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效.胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 2只
雞蛋 2個
胡蘿蔔 100g
毛豆 20g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備雞蛋,蝦洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨.
  • 步驟 2/10
    雞蛋打在碗中
  • 步驟 3/10
    攪散
  • 步驟 4/10
    用煎鍋煎成兩面金黃
  • 步驟 5/10
    蝦洗淨，只取蝦仁，挑除蝦腸.
  • 步驟 6/10
    蝦仁放入案板上剁成細細的蝦泥
  • 步驟 7/10
    毛豆去皮,取豆;
  • 步驟 8/10
    把蒸熟的胡蘿蔔用勺子壓成泥狀，與毛豆一起和之前拌勻的蝦泥混拌一起，製成餡料;
  • 步驟 9/10
    把蛋皮平鋪在案板上，稍稍放涼，然後用小勺將餡料均勻的鋪在蛋皮上，捲起成蛋卷，抹上溼澱粉封口;
  • 步驟 10/10
    入鍋隔水蒸10分鐘,取出稍晾涼後切段即可.
小貼士

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

釋出於 2020-07-21
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