jxcaipu logo
棗香養生黃饃饃
6萬 熱度 53 收藏
偎澈攔磺俗_

粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。如我今天用到的黃米麵、玉米麵，都是對身體非常有益的健康粗糧。這些粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障我們的消化系統正常運轉。而且，它們與可溶性纖維協同工作，還可以降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，可大大降低現代人患病率較高的高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管等疾病的風險。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 100g
糜子面 30g
黍子面 10g
玉米麵 30g
奶粉 10g
水 100g
細砂糖 10g
酵母 2g
花生 50g
紅棗片 50g
黑芝麻 適量
紅糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所有粉類與細砂糖混合；
  • 步驟 2/12
    拌勻後加入紅棗片；
  • 步驟 3/12
    用清水將酵母融合，倒入麵粉中；
  • 步驟 4/12
    揉成稍光滑麵糰後，放置溫暖處發酵；
  • 步驟 5/12
    等待的過程中，製作餡料，花生洗淨，放入鍋中小火幹炒；
  • 步驟 6/12
    炒至花生變黃、變脆、有油滲出，熄火後晾涼，將花生皮搓掉；
  • 步驟 7/12
    去皮的花生與黑芝麻一起放入料理機打碎；
  • 步驟 8/12
    打碎後加入適量紅糖，充分拌勻，做為餡料待用；
  • 步驟 9/12
    發酵好的麵糰重新揉圓，分成8個小面劑，餳10分鐘；
  • 步驟 10/12
    取一個面劑按扁，放入一大勺餡料；
  • 步驟 11/12
    收口後捏緊，整形為橢圓形，放入已抹油的模具；
  • 步驟 12/12
    最後發酵20分鐘，入蒸鍋，大火上氣後，轉小火蒸12分鐘，熄火後燜3分鐘揭鍋即可。
小貼士

1. 紅棗片可以用紅棗代替，但需去核剪碎；

2. 炒花生無需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；

3. 黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻會更香；

4. 可以不用模具，直接揉圓放入鍋中，如使用模具要抹油防粘。

釋出於 2018-12-27
208
相關菜譜
寫評論