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豆沙紅棗黃饃饃
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blaze思如

早晨熬了一鍋紅薯棒茬子粥，剩了一碗，扔了覺得有點可惜，想起了前段時間風靡一時的黃饃饃，於是我想，何不也做一個仿冒的黃饃饃吃呢？現在的人都吃的太精細了，每天精米精面的，也要適當吃一些粗糧調節一下腸胃啊。

食材
麵粉 100g
玉米麵 100g
黃豆麵 100g
小米麵 100g
白砂糖 適量
奶粉 適量
酵母粉 4g
水 適量
棒茬子粥 1碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    四種麵粉放在盆內。
  • 步驟 2/15
    加入白糖、奶粉、酵母粉
  • 步驟 3/15
    剩粥一碗。
  • 步驟 4/15
    將剩粥倒入麵粉中。
  • 步驟 5/15
    加入適量溫水揉勻，餳發。
  • 步驟 6/15
    大棗洗淨去核，切成段
  • 步驟 7/15
    將豆沙放入棗中。
  • 步驟 8/15
    混合均勻。
  • 步驟 9/15
    麵糰發至兩倍大，揉勻，排氣
  • 步驟 10/15
    分成小劑子，按扁。
  • 步驟 11/15
    將豆沙紅棗團城圓球，放在麵糰上
  • 步驟 12/15
    採用包月餅的手法，將餡料包入，收口朝下。
  • 步驟 13/15
    放入蒸鍋裡，再次餳發15分鐘。
  • 步驟 14/15
    先小火燒開鍋，再轉中大火15分鐘。
  • 步驟 15/15
    金燦燦的饃饃熟了
小貼士

用剩粥和麵，是我們這邊老輩人流傳下來的，一來是不浪費糧食，二來用剩粥和麵做成的粗糧饃饃更加喧騰。

釋出於 2022-06-16
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