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牛肉雞蛋餅
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小蝌蚪

【牛肉雞蛋煎餅】很簡單但是很好吃的雞蛋煎餅哦。

而且不用放油，除了鹽以外也沒有用到其他調料，低熱量很健康。

牛肉乾可以換成其他自己喜歡的食材，譬如培根、火腿腸、臘腸、蝦皮等等。

還可以根據喜好撒一些黑胡椒粉、辣椒粉。

製作時間也很短，美味早餐自己做，是很幸福的趕腳呀~~

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 70g
雞蛋 2個
小蔥 1把
牛肉乾 6粒
鹽 5g
生粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小蔥切成蔥花。
  • 步驟 2/15
    準備6粒牛肉乾，我用的是母親牛肉棒。
  • 步驟 3/15
    將牛肉乾切成小粒。
  • 步驟 4/15
    把生粉加入麵粉中。
  • 步驟 5/15
    加入一勺鹽。
  • 步驟 6/15
    加清水調勻，不要有疙瘩塊。調好的麵糊比較稀薄，呈可流動狀。
  • 步驟 7/15
    平底鍋不要開火也不要加油，舀兩大勺麵糊於鍋內，轉動鍋子將麵糊攤均勻。
  • 步驟 8/15
    撒上適量蔥花。
  • 步驟 9/15
    撒上適量牛肉粒。
  • 步驟 10/15
    開大火，可以看見面糊顏色發生變化。
  • 步驟 11/15
    加熱至麵糊只剩下中間留有一點白色的時候轉小火。
  • 步驟 12/15
    打入一個雞蛋。
  • 步驟 13/15
    用勺子將蛋液抹開。
  • 步驟 14/15
    繼續小火，讓蛋液部分凝固，但未完全成形的時候，用鏟子輔助將蛋餅捲起。
  • 步驟 15/15
    卷好之後繼續用小火加熱，煎至表面微微焦黃，蛋液完全凝固即可。
小貼士

1.加了生粉後的煎餅顏色會半透明而且更Q

2.麵糊要稀一點

3.卷的話，要在蛋液成型前就捲起，這樣子層次會融合。

4.平底鍋必須是不粘鍋，如果不是不粘鍋需要塗少量油。

釋出於 2023-05-20
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