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魚香三絲
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後來你不在夏萱

魚香味，是川菜中的經典味型，用這種方法可以炒很多菜，酸辣好味道，非常開胃。今天用此方法炒一道魚香三絲。所謂三絲，指的就是胡蘿蔔絲、青椒絲和黑木耳絲。當然也可以換成其他食材，一樣好味道。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 1個
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
黑木耳 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
醋 適量
綿白糖 適量
醬油 適量
郫縣豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔切絲，
  • 步驟 2/11
    青椒切絲，
  • 步驟 3/11
    黑木耳冷水泡發，去根，切絲，
  • 步驟 4/11
    調一碗汁：1湯匙醋、2小勺白糖、1小勺醬油、1小勺鹽，調勻，
  • 步驟 5/11
    炒鍋中倒油，中火加熱，下胡蘿蔔翻炒至五成熟，
  • 步驟 6/11
    下青椒絲和木耳絲翻炒，
  • 步驟 7/11
    炒至斷生後盛出，
  • 步驟 8/11
    鍋中倒油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下蔥、姜、蒜末爆香，
  • 步驟 9/11
    下三絲同炒，
  • 步驟 10/11
    倒入碗汁，
  • 步驟 11/11
    快速翻炒均勻，大火將湯汁收濃即可。
小貼士

碗汁中的用料比例，可以根據個人口味相應調整。三絲也可以相應調整。

釋出於 2022-12-12
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