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素炒慈菇
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魂夢歸他處銳

慈菇富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。

慈菇不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。另外，將慈菇搗爛與生薑汁調勻，塗敷於皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。

慈菇不但可以炒、煮、篜、燒肉等做菜吃。還可以用來燒甜食吃。

時間:10分鐘內
食材
黑木耳 50g
菜椒 150g
胡蘿蔔 50g
慈菇 500g
油 適量
鹽 適量
味素 適量
糖 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    幹黑木耳
  • 步驟 2/14
    泡發好
  • 步驟 3/14
    雞脯肉切片下料酒、澱粉、鹽醃製
  • 步驟 4/14
    開油鍋
  • 步驟 5/14
    下雞脯肉炒到轉色即可盛出備用
  • 步驟 6/14
    慈菇收拾乾淨，切片
  • 步驟 7/14
    水發黑木耳、菜椒、胡蘿蔔
  • 步驟 8/14
    慈菇、菜椒、胡蘿蔔洗淨切片水發黑木耳收拾乾淨
  • 步驟 9/14
    起油鍋
  • 步驟 10/14
    慈菇片放油鍋裡翻一下放糖、味素、水煮熟
  • 步驟 11/14
    下水發黑木耳
  • 步驟 12/14
    下菜椒、胡蘿蔔片和收拾乾淨發黑木耳下鹽翻炒，下雞脯肉
  • 步驟 13/14
    熟了下味素勾芡即可 色彩好看口味獨特。
  • 步驟 14/14
    色彩好看口味獨特。
小貼士

慈姑必須燒熟，水發黑木耳要汆水洗淨。

釋出於 2023-02-27
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