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素炒香菇
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迷戀

香菇--植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。 　　香菇+豆腐=健脾養胃，增加食慾。 　　香菇+薏米=營養豐富，化痰理氣。

時間:10分鐘內
食材
香菇 250g
豆腐 150g
鹽 適量
味精 少許
雞精 少許
芹菜 50g
胡蘿蔔 50g
蔥白段 兩根
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    可愛蘑菇頭，泡澡呢。
  • 步驟 2/9
    豆腐洗淨後切成小塊狀。待用。
  • 步驟 3/9
    香菇洗淨後，切成小條狀。胡蘿蔔去皮，清洗後，擦成花紋狀。
  • 步驟 4/9
    蔥段。芹菜切成小段。薑絲。置於碟中，待用
  • 步驟 5/9
    起炒鍋。倒入少許油。
  • 步驟 6/9
    油熱後倒入豆腐塊，輕輕翻炒至金黃色後，放入碗中待用。
  • 步驟 7/9
    油鍋內再次加入少許油，待油熱後，加入香菇/胡蘿蔔/芹菜段/薑絲，翻炒至斷生。
  • 步驟 8/9
    加入少許鹽/雞精/味精調料。
  • 步驟 9/9
    加入蔥段翻炒幾下，就可以起鍋了。
小貼士

這是一道降脂，降壓的美食，所以儘量少油，不會影響菜的鮮度的。

釋出於 2023-01-12
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