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素炒香菇
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動靜circular

香菇由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。香菇具有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，又可預防動脈硬化，肝硬化等疾病。

時間:10-30分鐘
食材
鮮香菇 250g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 100g
青椒 1個
蒜 5瓣
生抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
白糖 少許
水澱粉 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇去根蒂洗淨泥沙後切成兩半備用。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔滾刀切小塊，青椒去籽切小塊，蒜切成蒜粒備用。
  • 步驟 3/8
    煮鍋燒開半鍋水，下香菇、胡蘿蔔焯水兩分鐘後撈出控幹水分備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油，下蒜粒煸炒出香味。
  • 步驟 5/8
    下青椒翻炒幾下。
  • 步驟 6/8
    放入焯過水香菇和胡蘿蔔翻炒一會。
  • 步驟 7/8
    放入生抽兩湯匙、蠔油一湯和少許鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    放入生抽兩湯匙、蠔油一湯和少許鹽翻炒均勻。
小貼士

生抽、蠔油都含有一定的鹽分，此菜要少放鹽，口味淡者不用再放鹽。

釋出於 2020-04-02
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