Name: 素炒平菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蘑菇 400g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 青椒 適量; 紅椒 適量; 醬油 適量; 香菜 適量; 味精 適量

素炒平菇

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　平菇是最常見的食用菌，營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，而且具有滋養、補脾胃、降溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效。素炒平菇，做法很簡單，味道鮮美,有很高的營養物質,老少皆宜.

時間:10-30分鐘

食材

蘑菇 400g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨
步驟 2/9

青紅椒切小段，蔥薑末切好待用
步驟 3/9

鍋中倒入清水，大火燒開，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾
步驟 4/9

炒鍋中倒入油，加熱至5成熱時，倒入蔥薑末，炒出香味
步驟 5/9

倒入平菇條炒1分鐘後，加入醬油翻炒2分鐘
步驟 6/9

加入青紅辣椒
步驟 7/9

再加入蒜末
步驟 8/9

加鹽翻炒片刻
步驟 9/9

最後關火，加入適量香菜和味精即可出鍋

小貼士

平菇有很多細小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去髒殺菌的作用

釋出於 2023-01-13

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