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肉片炒慈菇
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池漁之戀淚潵

慈菇：清熱止血，解毒消腫，散結。用於咯血，吐血，難產，產後胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒；外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。防癌抗癌：慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。解毒利尿：中醫認為，慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。強身潤身：慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳作用。

食材
慈菇 適量
五花肉 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
雞精 適量
紹酒 適量
醬油 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜歡用五花肉覺得特香）
  • 步驟 2/10
    慈菇洗淨切成片，不僅口感像土豆，連內部構造也比較象哈
  • 步驟 3/10
    將炒菜的小料切好，蔥切末，薑切片
  • 步驟 4/10
    在沸水裡加一點鹽、慈菇焯水撈出待用
  • 步驟 5/10
    鍋燒熱，鍋內做油煸香蔥姜
  • 步驟 6/10
    放入肉片用筷子迅速滑散
  • 步驟 7/10
    直至把肉片煸炒出香味變顏色後烹入醬油和紹酒
  • 步驟 8/10
    倒入焯好的慈菇片
  • 步驟 9/10
    加少許水，大火翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    加入鹽、雞精調味，水澱粉勾薄芡即可出鍋裝盤
釋出於 2018-08-09
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