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西紅柿蛋花湯
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我不是懶狗

蛋花湯大家都喝過，可是有些人做的蛋花湯怎麼都不好看不好喝，其實要想做好蛋花湯，幾個關鍵要記住：

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 100g
雞蛋 1個
鹽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
香油 適量
蔥花 適量
香菜 適量
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西紅柿切月牙塊
  • 步驟 2/8
    一個雞蛋打散，加點清水（一匙），加點幹澱粉。這樣雞蛋花打出來大而薄。
  • 步驟 3/8
    水澱粉
  • 步驟 4/8
    水燒開
  • 步驟 5/8
    下入西紅柿
  • 步驟 6/8
    加入鹽，生抽，胡椒粉
  • 步驟 7/8
    水開後水澱粉勾芡。飯勺子順時針攪動，雞蛋液一定要逆時針淋入鍋中（兩者是相反的方向）。這是關鍵。關火加蔥花和香菜末和雞精。
  • 步驟 8/8
    裝碗中。淋香油。
小貼士

意：湯菜一般很清淡，不要太鹹太油膩。紫菜蛋花湯先淋雞蛋，後放紫菜就行。

釋出於 2022-07-09
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