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地三鮮
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幸一縷茶煙

地三鮮是一道常見菜，做法簡單。地三鮮口味屬於家常味，做法屬炒菜類，可以根據自己的口味習慣進行細節調整。主料為土豆、茄子、青椒三樣。不過減肥的人士還是要少吃，油分大。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
柿子椒 1個
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
老抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子洗淨，柿子椒去蒂洗淨，土豆削皮洗淨
  • 步驟 2/9
    將土豆，茄子切滾刀塊，柿子椒切片
  • 步驟 3/9
    取一隻碗，放入老抽，鹽，糖，醋，澱粉，再加少量的水，兌成汁，備用
  • 步驟 4/9
    茄子用鹽醃製3-5分鐘後，擠出汁
  • 步驟 5/9
    裹上幹澱粉，讓每塊茄子都沾上澱粉
  • 步驟 6/9
    鍋內倒油，放入土豆炸，炸至土豆能用筷子扎透，撈出瀝油
  • 步驟 7/9
    倒入茄子，炸至顏色金黃，撈出瀝油
  • 步驟 8/9
    鍋內留油，倒入調料汁，將炸好的茄子、土豆及柿子椒，全部倒入鍋內
  • 步驟 9/9
    大火收汁，裝盤即可
小貼士

土豆一定要炸好，用筷子能扎透剛剛好

釋出於 2023-06-24
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