jxcaipu logo
地三鮮
1.5萬 熱度 119 收藏
幸一縷茶煙

地三鮮是一道常見菜,做法簡單。地三鮮口味屬於家常味,做法屬炒菜類,可以根據自己的口味習慣進行細節調整。主料為土豆、茄子、青椒三樣。不過減肥的人士還是要少吃,油分大。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
柿子椒 1個
土豆 1個
適量
適量
澱粉 適量
老抽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子洗淨,柿子椒去蒂洗淨,土豆削皮洗淨
  • 步驟 2/9
    將土豆,茄子切滾刀塊,柿子椒切片
  • 步驟 3/9
    取一隻碗,放入老抽,鹽,糖,醋,澱粉,再加少量的水,兌成汁,備用
  • 步驟 4/9
    茄子用鹽醃製3-5分鐘後,擠出汁
  • 步驟 5/9
    裹上幹澱粉,讓每塊茄子都沾上澱粉
  • 步驟 6/9
    鍋內倒油,放入土豆炸,炸至土豆能用筷子扎透,撈出瀝油
  • 步驟 7/9
    倒入茄子,炸至顏色金黃,撈出瀝油
  • 步驟 8/9
    鍋內留油,倒入調料汁,將炸好的茄子、土豆及柿子椒,全部倒入鍋內
  • 步驟 9/9
    大火收汁,裝盤即可
小貼士

土豆一定要炸好,用筷子能扎透剛剛好

釋出於 2023-06-24
相關菜譜
寫評論