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紅燒肉
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詩瑤

紅燒肉，有人喜歡炒糖色，有人喜歡老抽上色，我更喜歡後者！上次做醬油雞，剩下一些醬油，我就把五花肉放進去醃製，醃了一天，燉出來的肉顏色很漂亮，也很入味。

時間:1-2小時
食材
五花肉 600g
醬油 適量
鹽 適量
姜 一塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    五花肉切塊，薑切片。
  • 步驟 3/9
    將肉放入大碗中，加薑片，倒入醬油。
  • 步驟 4/9
    醃製一天，（中間要翻面）
  • 步驟 5/9
    起油鍋，燒至溫熱，放入醃好的肉煎至變色。
  • 步驟 6/9
    翻面煎制。
  • 步驟 7/9
    倒入適量的水，放入薑片、少量鹽大火燒開，轉小火，燉至50分鐘。
  • 步驟 8/9
    待湯汁變濃稠即可。
  • 步驟 9/9
    採用醬油醃製肉，上色還是比較理想，我這次做的五花肉是要炒菜用的，沒有放其他材料，原汁原味。
小貼士

大家想快速醃好，肉切小一點。

釋出於 2023-11-28
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