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水晶豆皮
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採靈天屎的翅膀

這道菜受到千張的一些啟發,用紅辣椒做點綴,加上調味後澱粉勾淋的芡,真是與眾不同!一上桌得到了大夥一致的讚揚!親!一定要試試這道簡單美味的水晶豆皮!!!

時間:10分鐘內
食材
豆皮 1張
紅辣椒 1個
適量
適量
澱粉 適量
胡椒粉 少許
蔥花 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆皮一張
  • 步驟 2/10
    紅辣椒一個
  • 步驟 3/10
    把豆皮切成四片
  • 步驟 4/10
    紅辣椒切成三角形,留少許紅辣椒剁成粒
  • 步驟 5/10
    鍋裡燒水豆皮下鍋,加入適量的鹽煮5分鐘去掉豆腥味
  • 步驟 6/10
    撈出排列整齊後切齊四周,再對切成三角形備用
  • 步驟 7/10
    紅辣椒粒和澱粉加水拌勻備用
  • 步驟 8/10
    鍋里加油,放入紅辣椒、少量鹽和胡椒粉炒至斷生
  • 步驟 9/10
    加入水澱粉燒透,稠度掛杯的樣子剛好,再加少許味精炒勻
  • 步驟 10/10
    把處理好的豆皮擺放在盤子裡,紅辣椒圍邊,剩下的芡淋在豆皮上,撒上蔥花即可上桌
小貼士

煮豆皮時鹽稍微多放一點,一是去豆腥,二是讓豆皮上味

在勾芡的時候濃稠標準是淋上後能成型

釋出於 2022-10-10
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