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水煮魚
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失眠Christian

水煮魚系重慶渝北風味，我們北方也很愛吃，大街小巷的川菜館，此菜的點選率也是最高的，冬天來一盤水煮魚，火辣辣的滋味，過癮！

時間:10分鐘內
食材
大鯉魚 1段
水煮魚調料 1包
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    這是我家大鯉魚中的一段，肉比較多，就拿來做水煮魚了。一般都用草魚。
  • 步驟 2/15
    將魚沿著脊骨下刀。
  • 步驟 3/15
    貼著魚的大刺一點一點的片魚肉。
  • 步驟 4/15
    魚肉片下來後可明顯的感覺到大刺的質感。
  • 步驟 5/15
    魚肉切薄片，第一刀不要切段，切到魚皮處即可。
  • 步驟 6/15
    第二刀切段。
  • 步驟 7/15
    所有魚肉切成這樣的片狀。
  • 步驟 8/15
    將切好的魚肉放入水煮魚料中的醃魚料包。抓勻醃製片刻。
  • 步驟 9/15
    土豆片切片備用
  • 步驟 10/15
    鍋中燒開水，倒入水煮魚料中的醬包，燒開。
  • 步驟 11/15
    倒入魚片。
  • 步驟 12/15
    放入土豆片，煮6分鐘出鍋。
  • 步驟 13/15
    上面撒上乾料包。
  • 步驟 14/15
    鍋中熱油。
  • 步驟 15/15
    油開後倒在料上，你會聽到吱吱啦啦的響聲，同時很香的味道也出來了。
小貼士

蔬菜一般都放豆芽、油菜等，還可放木耳，喜歡什麼隨便放就可以，才很好吃的。

魚開鍋基本就熟了，不要煮太長時間。

釋出於 2022-09-04
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