紅燒肉丸子 - 紅燒肉丸子的做法,紅燒肉丸子怎麼做好吃,紅燒肉丸子的家常做法 - 京細菜譜

紅燒肉丸子

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看到比較好的肉就多買些，做成丸子，放在冰箱裡，什麼時候想吃隨時可以取出，一般都是用丸子燴菜，很食客歡迎。這次，做好丸子取幾個沒有燴菜，將丸子紅燒，味道更好，也讓食客吃的很盡興。

時間:10-30分鐘

食材

豬瘦肉 900g

油適量

鹽適量

醬油適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

豬瘦肉洗乾淨。
步驟 2/18

豬肉剁成糜。
步驟 3/18

蔥姜切碎。
步驟 4/18

蔥姜與肉糜放同一容器中，加油、鹽、醬油、味精順一個方向攪。
步驟 5/18

打入雞蛋繼續攪。
步驟 6/18

加麵包屑攪。攪上勁成丸子餡。
步驟 7/18

做成大小均勻的丸子坯。
步驟 8/18

起油鍋，多加油。
步驟 9/18

丸子坯入鍋炸。
步驟 10/18

炸至金黃即可。
步驟 11/18

備好蔥姜、大料。
步驟 12/18

再起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。
步驟 13/18

加醬油。
步驟 14/18

加適量水，加白糖。
步驟 15/18

丸子入鍋。蓋上鍋蓋文火燒。其間適時翻炒。
步驟 16/18

丸子8、9 分熟時，加鹽、味精。炒均勻再燒一會兒。
步驟 17/18

勾薄芡。
步驟 18/18

芡熟，即可出鍋裝盤。

小貼士

丸子不必炸熟，在紅燒時加工熟即可。

文火慢燒，丸子味道更好。

用於做丸子的肉要選瘦些的。

紅燒時，加些料酒也不錯，我家食客不喜歡料酒，所以沒有加。

釋出於 2023-02-08