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肉絲茄子煲
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雁柏穿越水影

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分。記得以前我看電視還看過說多吃茄子能防止生老年斑，不知道是真還是假，但是吃茄子是有益無害的，嘻嘻~

時間:10-30分鐘
食材
紫皮茄子 2條
瘦肉 200g
油 適量
蠔油 適量
蒜頭 適量
辣椒 1個
香蔥 適量
番薯粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    辣椒切條，蒜頭切片，香蔥切成4cm長的段，待用。
  • 步驟 2/14
    瘦肉切成長條。
  • 步驟 3/14
    放入蠔油、番薯粉、油。
  • 步驟 4/14
    拌勻。
  • 步驟 5/14
    茄子洗淨，去蒂，切成6CM的長條。
  • 步驟 6/14
    熱油鍋。放入400ml的油。
  • 步驟 7/14
    放茄子入鍋炸。
  • 步驟 8/14
    炸至表面微黃，變軟。
  • 步驟 9/14
    撈起濾油。
  • 步驟 10/14
    把油倒出，鍋裡只留一點點油即可。熱油鍋。
  • 步驟 11/14
    倒入肉絲，用筷子翻炒。
  • 步驟 12/14
    肉絲炒至八成熟的時候，放入茄子、蠔油翻炒。
  • 步驟 13/14
    炒兩分鐘左右，放入辣椒、蔥段即可。出鍋裝入沙煲裡。
  • 步驟 14/14
    裝好後，沙煲再加熱5分鐘即可。
小貼士

炒肉絲的時候用筷子劃散來炒這樣不容易粘鍋、粘鍋鏟，炒出來的肉絲也是一條一條的。

釋出於 2024-06-23
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