砂鍋肥腸
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溫柔的高韻祁
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今天去超市看到山黑豬的肥腸特價呢，忽然想起小時候老吃的燉豬腸子了，於是買下一盒回來試試看。這種半成品回來用熱水燙一下翻過來再衝洗一下更好，但是不要給那些肥油都給去掉，我曾經去掉過，一點肥油都沒有了，結果燉好了一點不好吃，根本沒有肥腸那種香味了，所以一定別都給去掉。燉好的肥腸我一吃，哎呀就是小時候吃的那個味道，真的很解饞，香死了哈哈。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
肥腸買來後用熱水燙一下翻過來沖洗幾次，切段備用，蔥姜切碎，剝幾瓣大蒜 -
步驟 2/7
將所有材料都放進砂鍋內，然後加入大料和香葉。
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步驟 3/7
再加入生抽適量
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步驟 4/7
加入料酒適量
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步驟 5/7
最後加入礦泉水沒過腸子。
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步驟 6/7
放到煤氣爐上加熱，開鍋以後蓋蓋子燉1小時。
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步驟 7/7
1小時到了就加入適量鹽，再燉20分鐘就好了。（我看到火苗總是紅色，一看原來是砂鍋裂了，趕緊換了大砂鍋，所以鍋顏色變了，鬱悶的。）
小貼士
一定多燉才香。
釋出於 2023-01-24
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