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腐乳汁爆雞片
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pantry愛遲到

這款腐乳汁爆雞片選用雞大胸肉作食材，用腐乳汁作主調料，是很開胃的一道菜，非常適合在食慾不振的夏季食用。雞肉營養很豐富，所含蛋白質中富含全部必需氨基酸，是優質蛋白質的來源。雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有低熱量的特點。雞肉有著補虛填精、溫中益氣、強筋骨、健脾胃、活血脈、抗疲勞、保護皮膚等功效。食用這道菜，不但開胃，還很保健。

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 250g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
雞精 適量
澱粉 適量
腐乳汁 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
香菜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞大胸洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    將雞胸切成片，加胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/13
    加料酒攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    加腐乳汁攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    加澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 6/13
    胡蘿蔔、洋蔥、香菜莖洗乾淨回刀。
  • 步驟 7/13
    碗里加胡椒粉、鹽、白糖、雞精。
  • 步驟 8/13
    加料酒、腐乳汁攪拌均勻。
  • 步驟 9/13
    加澱粉攪拌均勻，調好碗汁備用。
  • 步驟 10/13
    再起油鍋，醃製好的雞片入鍋炒。
  • 步驟 11/13
    炒至雞片泛白，將提前過好油的胡蘿蔔、洋蔥、香菜莖入鍋炒。
  • 步驟 12/13
    倒入碗汁炒。
  • 步驟 13/13
    炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

腐乳汁有鹽的成分，醃製雞片時也加了腐乳汁，因此，調製碗汁時鹽的量要控制好。

配菜以自己偏愛新增，但不宜多。

釋出於 2022-10-18
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