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涼拌快菜
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理掤大李

炎炎夏日，一道可口的消暑冷盤還真是必不可少。快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一號的大白菜。其實，快菜我們完全可以歸納為——早熟的大白菜。它特別的嫩，簡單營養，脆而可口，少油的綠色食物。大家不妨一試。

時間:10分鐘內
食材
小快菜 250g
橄欖油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
芝麻 適量
香菜 適量
味極鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    嫩嫩的小快菜洗淨，切成段狀。
  • 步驟 2/6
    在熱水中焯一下。斷生即可，不能焯太大。
  • 步驟 3/6
    保持小快菜鮮嫩的方法有一種，即使在焯制的過程中加一點橄欖油。
  • 步驟 4/6
    撈出放涼，控幹水份。
  • 步驟 5/6
    將幹辣椒，香菜，芝麻倒入碗中，加適量的味極鮮和橄欖油。
  • 步驟 6/6
    澆在快菜上，加適量的鹽拌勻即可。也可加適量的香油。
小貼士

快菜在焯制的時候一定要注意不要太長時間。

釋出於 2023-01-18
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