jxcaipu logo
雲耳芥藍片
4萬 熱度 162 收藏
流年裡沉淪曼筠

好久沒買芥藍吃了，那爽爽脆脆的口感好像只留在印象中，趁沒有把它完全淡忘掉，迅速買一根回家做來吃吃，跟雲耳一起炒，一道素菜，簡簡單單，但是味道卻很好，是一道很適合夏季的清淡菜餚。芥藍含纖維素、糖類等，具有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。

時間:10分鐘內
食材
幹雲耳 20g
芥藍 1根
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
生粉 適量
蒜子 少許
紅蘿蔔 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雲耳泡發用手直接撕成小片，芥藍削皮切斜片，紅蘿蔔，蒜子，姜均切小片。
  • 步驟 2/9
    湯鍋內水開後，放入適量的鹽與糖，然後把芥藍片與紅蘿蔔片放入焯燙。
  • 步驟 3/9
    當鍋內的食材已經斷生時，把雲耳片放入鍋內焯一下，然後撈出過涼水備用。
  • 步驟 4/9
    燒熱鍋，放油，爆香姜蒜片。
  • 步驟 5/9
    接著把芥藍片等食材放入翻炒。
  • 步驟 6/9
    調入適量的鹽，糖。
  • 步驟 7/9
    少來一點味極鮮與蠔油提色提味。
  • 步驟 8/9
    臨出鍋的時候，用少許的生粉水勾個芡。
  • 步驟 9/9
    炒勻，出鍋。
小貼士

芥藍製作前焯下水，可以有效去除一些食材裡的清苦味。

釋出於 2022-04-25
239
相關菜譜
寫評論