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蝦仁炒芥藍片
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皓月storm

對面的小菜市場上難得進了些新品種蔬菜， 這芥藍就是其中之一， 芥藍是廣東的一種蔬菜，在湖北很少看到它的倩影，所以這芥藍的價格還不便宜， 但為了嚐鮮， 還是忍不住買了回來。上次也買回來一次， 用它了炒了香腸，有些讀者說這怎麼跟我們平時吃的芥藍不太一樣呀， 其實更確定的說我們是吃的是芥藍的莖，雖不如我們平時吃的芥藍菜葉部分柔軟，但十分爽脆，別有風味。

時間:10分鐘內
食材
芥藍 1根
幹蝦仁 1小把
胡蘿蔔 半根
糖 1小勺
水澱粉 1勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料， 蝦仁提前泡水；
  • 步驟 2/8
    燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油， 將芥藍片放入裡面焯水；
  • 步驟 3/8
    焯到七、八成熟時撈出備用；
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油， 放入蝦仁進去煸炒；
  • 步驟 5/8
    煸炒出香味後放入胡蘿蔔花進去翻炒；
  • 步驟 6/8
    再放入焯裹水的芥藍片進去翻炒；
  • 步驟 7/8
    加入適量的鹽、糖和水澱粉, 翻炒均勻即可。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 先將芥藍片焯煮到七、八成熟，注意焯水時加入點油和鹽； 2. 選用的幹蝦仁，須提前泡水再煸炒香；3. 炒的時候加入點糖去除其苦味。

釋出於 2018-07-01
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