紅燒藕圓 - 紅燒藕圓的做法,紅燒藕圓怎麼做好吃,紅燒藕圓的家常做法 - 京細菜譜

紅燒藕圓

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東北的冬季已經到來了，天氣也越來寒冷，在我看來，吃肉的季節也到了，肉的熱量高，可以抵禦寒冷，不過太肥膩的肉肉也還是要少吃好，因為現在三高人群很多，今天做的藕圓，裡面加了一些蓮藕，使肉圓的口感上添加了一些爽口清脆，而且不肥膩，滿口汁多肉香。

食材

肥肉餡 80g

瘦肉餡 300g

蓮藕 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

瘦肉餡和肥肉餡混合，加入蔥末薑末。
步驟 2/10

蔥末和薑末充分剁入肉餡裡。
步驟 3/10

蓮藕切成丁。
步驟 4/10

肉餡混合蓮藕，打入一個雞蛋。
步驟 5/10

加入適量幹澱粉，朝一個方向攪打上勁。
步驟 6/10

把肉餡分成等量的丸子，兩隻手交替摔打丸子，使之緊實。
步驟 7/10

鍋中加入適量油，燒熱。
步驟 8/10

鍋留底油，下入蔥姜爆香，倒入適量生抽，蠔油，溫水，白糖。
步驟 9/10

下入丸子。
步驟 10/10

蓋上鍋蓋燒十分鐘，調入適量鹽，雞精，調入水澱粉收汁即可。

小貼士

1，肉餡和蓮藕不要剁的太碎，口感會更加爽脆。

2，炸丸子時，取一漏勺，將丸子放在漏勺上，，再下入油鍋中，晃動勺子，使肉丸充分吸收油，再放入鍋中，進行下一個丸子的製作。

釋出於 2022-08-22