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蒜香蠔油蘆筍
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箏語莫挽尤

蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為“世界十大名菜之一”，歐美營養學者和素食人士視它為健康食品。蘆筍因其供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，中國有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，

蘆筍所以北京人稱其為“龍鬚菜”、“豬尾巴”、“螞蟻杆”、“狼尾巴根”；中國東北、華北等地均有野生蘆筍，東北人稱之為“藥雞豆子”；甘肅人稱之為“假天麻”、“豬尾巴”、“假天門冬”等等。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 250g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮蘆筍
  • 步驟 2/8
    洗乾淨，水裡放鹽焯熟
  • 步驟 3/8
    撈出瀝乾水分
  • 步驟 4/8
    大蒜切末
  • 步驟 5/8
    蠔油生抽調汁
  • 步驟 6/8
    澆在蘆筍上
  • 步驟 7/8
    油燒熱澆在大蒜上
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

焯蘆筍時水裡放鹽，蘆筍顏色更翠綠。

釋出於 2022-09-04
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