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蠔油蘆筍
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霧氣personality

很早就想買蘆筍了，據說蘆筍是抗癌之王呢，但是我們這小地方一直沒有賣的，直到前幾天才在超市第一次看到啊，只有3包了，必須的買點回去呀，做法幾年前我就記在本子上了，今天終於實現願望了

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 250g
杏鮑菇 200ml
油 適量
蠔油 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原料
  • 步驟 2/8
    蘆筍掰去底部
  • 步驟 3/8
    蘆筍斜刀切段，杏鮑菇切片
  • 步驟 4/8
    蘆筍焯水，水開後下鍋，見開後馬上撈出過涼水
  • 步驟 5/8
    杏鮑菇多焯一會，焯熟，同樣過涼水
  • 步驟 6/8
    焯好的蘆筍和杏鮑菇控幹水分
  • 步驟 7/8
    涼油加入一大勺蠔油，不停攪動。直到炒到蠔油與油融合，關火
  • 步驟 8/8
    控幹水分的蘆筍和杏鮑菇倒入翻炒均勻即可
小貼士

蘆筍焯水只要見開就要馬上撈出，否則就老了

蠔油一定要涼油下，千萬不要油熱了在下蠔油，會油花飛濺很危險

釋出於 2019-12-12
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