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鮮蔬炒鴨腎
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水文時光恰如年

兩三個鴨腎，配點色彩鮮豔的蔬菜根之類的，炒出來絕對是養眼，而且營養價值高呢。

芹菜的莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

配點紅籮卜，那顏色，絕對能讓你多吃兩碗飯。

簡單的菜，簡單的心思，做出，不一樣的效果。

時間:10-30分鐘
食材
鴨腎 4個
油 適量
鹽 適量
芹菜根 300g
紅籮卜 半根
雞精 少許
蒜 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨腎洗乾淨，用點鹽來抓洗，把雜質洗乾淨之後。 起鍋熱水。把洗好的鴨腎放進去過趟熱水。放點鹽。
  • 步驟 2/10
    蔥，切成段段。 （感謝好豆的香葉碗）
  • 步驟 3/10
    芹菜根和紅籮卜切成大小均衡的段段條。 在熱水中過一趟，之後從冷水過一下。
  • 步驟 4/10
    把過了水的鴨腎切成花狀，放點鹽 油 蠔油 蒜 醃至著。 醃半個鍾，偶爾攪拌攪拌。 比較容易入味。
  • 步驟 5/10
    所有食材備好。 （蔥段 醃著的鴨腎 過了水的芹根和紅籮卜）
  • 步驟 6/10
    起油鍋，把鴨腎倒進去，翻炒。 大火。
  • 步驟 7/10
    等鴨腎變了顏色，就把過了水的芹根和紅籮卜倒進去。 大火，翻炒。
  • 步驟 8/10
    把蔥段倒進去 翻炒。
  • 步驟 9/10
    稍微放點雞精，提味。
  • 步驟 10/10
    美味的鮮蔬炒鴨腎上桌了。
小貼士

鴨腎應該切得薄一點，提前醃至。

芹根和紅籮卜切成大小比較統一的段段。

要過趟熱水和冷水。

釋出於 2022-10-17
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