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鮮蔬炒臘腸
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屈狂影秋風

炒這道菜我用的是東北秋木耳，朵型很小，每一顆都非常完整，搭配青椒和胡蘿蔔，炒了川味臘腸，如此辣味沒有那麼衝，很適合不太能吃辣的我。

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 1根
青椒 1個
胡蘿蔔 1根
東北秋木耳 10g
山茶油 1湯匙
醬油 1茶匙
料酒 1茶匙
精鹽 1/4茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    東北秋木耳用清水浸泡8小時以上，幾乎沒有雜質，簡單清洗便可使用，
  • 步驟 2/12
    青椒切塊，胡蘿蔔改刀成菱形塊，
  • 步驟 3/12
    將川味臘腸放入盤子中，用保鮮膜覆蓋，用蒸鍋，中火蒸10分鐘，
  • 步驟 4/12
    取出，晾涼後切片，
  • 步驟 5/12
    鍋中倒油，中火加熱，下臘腸炒出香味，
  • 步驟 6/12
    倒入料酒翻炒，
  • 步驟 7/12
    倒入胡蘿蔔翻炒變色，
  • 步驟 8/12
    倒入秋木耳翻炒，
  • 步驟 9/12
    倒入醬油，翻炒均勻，
  • 步驟 10/12
    倒入青椒塊翻炒幾下，
  • 步驟 11/12
    加入精鹽，
  • 步驟 12/12
    快速翻炒均勻後關火。
小貼士

臘腸本身鹹味很重，所以最後放鹽的時候一定要注意，只需要加一點點就好了。

釋出於 2023-03-30
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