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蒜薹炒臘腸
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請你吃顆子彈哇

蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。炒臘腸雖然非常普通，但是味道真的非常不錯，非常的下飯哦。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 100g
臘腸 100g
植物油 適量
生薑 3片
紅辣椒 3個
大蒜 2瓣
生抽 適量
高湯 1勺
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒜薹洗淨用手均勻掰段，放入開水鍋中滴幾滴油焯30秒，撈出放入涼水中
  • 步驟 2/7
    臘腸切條狀開水焯7成熟，放入涼水中衝兩遍撈出
  • 步驟 3/7
    將姜、紅辣椒切絲，蒜切片
  • 步驟 4/7
    將鍋燒熱倒入油，轉中火花椒炒香扔掉，入姜蒜炒出香味，倒入臘腸和黃酒炒出肉香味
  • 步驟 5/7
    將蒜薹撈出瀝水，倒入鍋中翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    將紅辣椒倒入鍋中翻炒兩下，倒入1勺高湯開鍋關火
  • 步驟 7/7
    盛入盤中，蒜薹翠綠，入口鮮香，香辣可口
小貼士

1、放入高湯就不用放鹽，如果沒有高湯，適量的放一點鹽，原因臘腸經過開水焯後，不是很鹹；

2、蒜薹焯時最好是開水中放入少許油，可以保持青翠的綠色，放入水中避免變黃，同時有利於快炒時快熟，保持脆嫩清爽口感。

釋出於 2023-04-24
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