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蒜薹炒臘腸
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楚疆瀛盧暴昖

同事家今年灌的臘腸，給了我兩根，上次做了蒜苗炒臘腸，今天再做個蒜薹炒臘腸，味道也是非常好，臘腸的獨特的肉香配上脆生的蒜薹，口感一流，而且很下飯呢。

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 1根
蒜薹 1把
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
紅辣椒 2個
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先來處理臘腸，將臘腸用清水清洗一下，然後冷水入鍋，放一點花椒，大火煮熟，15分鐘左右
  • 步驟 2/10
    等待的時間裡處理蒜薹，掐老根並清洗乾淨
  • 步驟 3/10
    蒜薹切成段備用
  • 步驟 4/10
    準備好花椒，紅椒切段，蔥切段
  • 步驟 5/10
    臘腸煮熟後，用清水再清洗一遍，然後切成小塊備用
  • 步驟 6/10
    開中火，不放油，把臘腸倒入鍋裡，煸出臘腸的肥油。
  • 步驟 7/10
    把臘腸撥到一邊，在煸的油裡倒入紅椒，花椒，蔥段，大火炒香
  • 步驟 8/10
    倒入蒜薹，翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    最後出鍋前加小半勺鹽，翻勻，出鍋
  • 步驟 10/10
    香氣四溢，很誘人哦
小貼士

1、煮臘腸時要冷水下鍋，放點花椒同煮，去味增香。

2、臘腸本身有鹽，所以最後加鹽時少放一點。

釋出於 2022-06-29
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