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青椒炒鴨腎
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不再聯絡慕嵐

我自己滷了點鴨腎，兩三個鴨腎，配點色彩鮮豔的蔬菜根之類的，炒出來絕對是養眼，而且營養價值高呢

時間:1-2小時
食材
鴨腎 3個
青椒 100g
滷料 1份
胡蘿蔔 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨腎是自己滷的 冰鮮鴨腎12元/斤，買了三個3.5元，比外面買滷好的划算多了
  • 步驟 2/10
    準備滷料 八角、小茴、香葉、桂皮、公丁、辣椒，滷料我都是隨便抓，大概量夠就好
  • 步驟 3/10
    煮出滷汁
  • 步驟 4/10
    水開後，放鹽、老抽。平時滷東西都放料酒，家裡剛好有瓶白酒沒喝完的，放些滷東西也是不錯
  • 步驟 5/10
    放入鴨腎
  • 步驟 6/10
    煮二十分鐘左右，離火，讓鴨腎在滷水中泡一至二小時。取出切片備用
  • 步驟 7/10
    蒜爆香後，放入胡蘿蔔絲
  • 步驟 8/10
    再放入青椒絲
  • 步驟 9/10
    加鹽炒入味後，加入鴨腎
  • 步驟 10/10
    再放料酒、生抽，炒炒就可以裝盤了
小貼士

挺簡單的，沒啥技巧

釋出於 2023-01-09
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