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無筋豆炒雞丁
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楚疆瀛盧暴昖

好久沒有做菜了，這次就買了難得見到的無筋豆，外星人愛吃雞肉，就用雞肉炒無筋豆，這陣家人都不敢吃太辣啊，我自己也是胃病復發，更是辣椒不讓吃，所以就用了一個小米椒調味增加色彩，可是翻炒久了，辣味居然被翻炒出來了，外星人和木頭直嚷著太辣，我更是嚇得的沒敢吃，看來辣椒的經常吃，吃的越辣，越感覺不到辣味。

無筋豆也是豆角的一種。平時我們吃的四季豆兩邊會有筋，而無筋豆沒有。其做法和乾煸四季豆相同。

時間:10-30分鐘
食材
無筋豆 300g
雞胸肉 一塊
植物油 15茶勺
鹽 1茶勺
花椒粒 2g
味級鮮 3茶勺
澱粉 1茶勺
胡椒粉 2g
香油 2茶勺
小米椒 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：無筋豆、雞肉 輔料：植物油、鹽、小米椒、姜、味級鮮、澱粉、胡椒粉、香油、花椒粒
  • 步驟 2/10
    把無筋豆洗淨切段
  • 步驟 3/10
    小米椒洗淨切丁，姜切末，雞胸肉按照紋路切絲，用澱粉、胡椒粉、味級鮮拌均勻，在加香油拌均勻醃製3-5分鐘
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，油熱8成，關火1分鐘，再次開火下雞肉翻炒變色撈起
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油，油熱8成下薑末、花椒粒翻炒出香味
  • 步驟 6/10
    加無筋豆翻炒變色
  • 步驟 7/10
    加鹽中火煸到起泡
  • 步驟 8/10
    加小米椒翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加雞肉丁
  • 步驟 10/10
    加味級鮮翻炒均勻即可
小貼士

無筋豆一定要中小火翻炒熟透，要不會中毒的

也可以把無筋豆提前過水，這樣好炒熟透

釋出於 2022-11-30
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