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醬爆三丁
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定半暮未涼

喜歡醬香味道的菜品。用杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔搭配，炒成醬香口味的菜，雖然是素菜，也很美味。得益於杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔的營養成分及功效，這道普通的菜，既營養豐富，也養生保健。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 80g
青椒 30g
杏鮑菇 100g
油 適量
麵醬 適量
蠔油 適量
白糖 適量
料酒 適量
小蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔摘洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔切成丁。
  • 步驟 3/9
    起油鍋，杏鮑菇、 胡蘿蔔入鍋過油。
  • 步驟 4/9
    青椒 入鍋過油後盛出。
  • 步驟 5/9
    用麵醬、蠔油、白糖、料酒調好醬汁。
  • 步驟 6/9
    起油鍋，大料入鍋煸香後薑片入鍋煸香。
  • 步驟 7/9
    關火，醬汁入鍋炒。煸薑片的餘溫即可，否則醬汁容易炒老。
  • 步驟 8/9
    炒出醬香味，將杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔丁 入鍋，開火炒。
  • 步驟 9/9
    炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

1.麵醬、蠔油都有鹽的成分，加鹽否視具體情況而定。

2.醬汁不要炒過，過火的醬會發苦，影響菜品的口感。

釋出於 2023-06-15
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