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醬爆三丁
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思議sensitivity

三丁可以按照自己的喜歡選擇搭配，即可以葷素搭配，也可以全素搭配。這道“醬爆三丁”選擇了肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁，醬料用的是黃豆醬，這是一道醬香味濃郁的下飯菜餚。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 150g
土豆 200g
胡蘿蔔 2個
油 適量
蔥 適量
黃豆醬 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主輔料： 豬肉、土豆、胡蘿蔔、黃豆醬
  • 步驟 2/15
    把土豆去皮洗淨切丁。
  • 步驟 3/15
    用清水浸泡5分鐘 洗淨澱粉，瀝乾水分。
  • 步驟 4/15
    把胡蘿蔔去皮洗淨切丁。
  • 步驟 5/15
    豬肉切丁，加適量水澱粉抓勻上漿
  • 步驟 6/15
    熱油，放入土豆丁中小火炸制熟透，撈出備用。
  • 步驟 7/15
    再放入胡蘿蔔丁，炸制熟透，撈出備用。
  • 步驟 8/15
    把肉丁放入鍋中，用小火將其滑熟，盛出備用。
  • 步驟 9/15
    鍋留底油，炒香蔥花。
  • 步驟 10/15
    放入適量黃豆醬炒香。
  • 步驟 11/15
    放入備用的肉丁炒勻。
  • 步驟 12/15
    把胡蘿蔔丁、土豆丁放入。
  • 步驟 13/15
    旺火翻炒，可以加少許鹽補充提味。
  • 步驟 14/15
    炒勻即可關火
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、也可以不放蔥花，成品菜餚會更好看一些。

2、喜歡色澤重的就多放一些醬，不放鹽；反之就少放醬，用少許鹽提味。

釋出於 2019-08-27
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