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自制奶油芝士
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靜絲醉色染紅顏

自己在家制作新鮮的乳酪其實非常簡單。按照這個方法制作出來的奶油乳酪（cream cheese），質地柔軟、奶香濃郁，可以直接食用， 或者用來製作各種香甜可口的芝士蛋糕和甜品糕點，大大降低了做芝士蛋糕的成本哦~~

食材
全脂牛奶 500g
檸檬汁 1個
鹽 2g
淡奶油 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    倒入全脂牛奶和淡奶油用木勺輕輕攪拌，
  • 步驟 2/6
    小火加熱至鍋邊泛起小泡即可，防止溢位
  • 步驟 3/6
    新鮮檸檬榨出汁
  • 步驟 4/6
    關火後在鍋中加入檸檬汁攪拌，乳清和凝結的顆粒逐漸分離，出現絮狀物後加入鹽，拌勻後靜置10分鐘
  • 步驟 5/6
    靜置好的液體倒入紗布過濾，然後把四角吊起來放在陰涼處瀝乾水分，
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

做好的新鮮乳酪要放冰箱冷藏，可以儲存約4-5天，儘快食用

釋出於 2022-12-23
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